【龙年如意】——怀念童年的过年滋味，核桃酥（合桃酥？）

春节到，恭祝各位朋友新年健康如意：）

今年春节，老妈到广州来过，还有弟弟一家子也在这里，这个春节会很开心热闹。每年春节，既是迎新，也是怀旧时刻。小时候，家里年年过春节都要买一大袋核桃酥，我特别爱吃，香香酥酥的，还有淡淡的碱味，很解腻，其实应该是叫做合桃酥，里面并没有核桃。今年趁着妈妈和弟弟都在，烤些核桃酥吧。


核桃酥的制作特别简单，所有材料加一个碗里就行，不一定要核桃，特别推荐的是炒香的白芝麻。放猪油是最香的，牛油不是那么传统，色拉油不够香。

在烤的过程，第15分钟左右可以取出来再刷一遍蛋液，这样表面上色更加漂亮。

味道真的真的好极了！和童年的味道相似，更香酥，碱味少了一点，如果放2g小苏打，碱味就会浓些，但是很多人不一定能接受重碱味。