上海国际烘焙展的收获

前几日去上海参加了国际烘焙展，还有一个厂商的交流会也在那边开，收获颇丰。展会上联络了无数的厂商经销商，获得很多有用信息资料，也拍了不少糕点图，没有来得及PS，很多灰度都很大，大家将就着看。用微博的朋友小心点打开，有80多张图.......觉得一些精美时尚的糕点可以提供给大家DIY时参考。
这次和很多烘焙同行交流，觉得自己之前做得实在不够用心，不过也挺阿Q，毕竟前两年主要精力都是在照顾天天小朋友，所以更多价值体现应该是对家庭的孩子的。但是如今的我逆水行舟不进则退，6月，会有一些小小的动作，敬请期待啊。
















上看到图咖啡色的奶油挤花，觉得纹路非常清晰，即便是植物鲜奶油，也达不到这个效果，又不太象奶油霜，所以厚着脸皮去请教这个展台的糕点师，这次感概之一，就是遇到的烘焙同行或者这些展会上的大师，都是非常大方的分享自己的经验，大师给了我这个裱花奶油的配方和分量，有慕斯粉、鲜奶、酒、巧克力、奶油，吼吼，没想到这么复杂，改天我翻出方子再贴出来。



























































这是一家日本的纸杯公司产品，很漂亮，质量也非常好，准备在淘宝和实体店销售他们家的产品啊。

http://item.taobao.com/item.htm?id=15609083640
另外一个进口品牌南美芝宝200g原装无盐牛油砖我也从上海烘焙展会上联系到了国内总代，目前的这批货是到今年8月下旬的，所以是特价10.5元，原价参考是18元/块。相对保质期也是2-3个月的分装牛油，感觉买这个更划算。现在淘宝店已经上架，存货很多，随意拍。
在上海的最后一天是厂商组织的周庄游，不过我没去，上午又去了一次烘焙会展现场，拍了上面那些美食回来，（第一天展会的时候主要精力都放在洽谈销售合作了），下午一个人搭地铁跑去南京路吃了蟹黄大包。




蟹黄味道很浓，汤汁很多。味道很好，15元

隔壁是麻辣烫，煮了一碗植物蛋白含量超高的（全是面筋、豆腐泡、豆腐皮、豆腐干啥的），25元


之后去外滩兜了一圈，再去城隍庙找吃的，这是传说中的南翔馒头店。排队等着吃小笼汤包的人很多，很多，很多，估计有100人的长龙。




一个人吃不完这一盒，吃了不到1/3，弃之可惜，太对不住排队等候半小时的光阴，于是打包回酒店，晚上当宵夜。可能是广州的老班长小笼汤包吃多了，所以觉得老班长皮更薄肉馅更鲜美些。大半夜的，忽然想去吃老班长了........

城隍庙的手信店里，看到有人在现场制作传统的祥云酥，味道不错，不太甜，还有卷心酥我也很爱吃，稍甜。