[红烧日本豆腐]-几个诀窍做出饭店常点菜

红烧日本豆腐曾经很受欢迎,现在也是许多人在饭店爱点的菜
但却很少有人在家做红烧日本豆腐,在家里的吃法基本上都是清蒸
问过原因都是因为尝试过都很失败,做不出饭店的样子和颜色
其实只要掌握几个诀窍,这道菜做起来就会轻轻松松,
成菜后无论是颜色还是味道绝不会输给饭店
来客人时拿出来待客很受欢迎,并且会得到很多夸奖

主料:日本豆腐 尖椒胡萝卜切成菱形片 配料: 油 盐番茄酱或沙司 味极鲜酱油 葱姜蒜末
做法:

诀窍1.日本豆腐从中间切断倒出来再从每段的中间切开(一个日本豆腐切4段)
2.滚干淀粉时一定要轻拿,并且要滚一个放油锅里一个(提前裹完沾盘子爱破碎)
炸时油先烧到7成热,下豆腐后改中火

3.炸时不要用筷子乱搅等金黄时轻轻划一下就行了,不会粘一块的,捞出
随后把青椒胡萝卜也划一下油捞出
4.把炸油倒出去用油锅就行,小火炒香葱姜蒜末和一勺番茄沙司(颜色好味道更鲜美)

5.放入味极鲜酱油(不能用老抽,颜色不好)半小碗清水,十三香盐烧开
6.倒入豆腐青椒胡萝卜兜匀汁即可