【新加坡】传说中最好吃的海南鸡饭

有人说去新加坡旅行一两天就可以逛完，是何其浪费的一种玩法啊，或许抓紧点时间景点一天能跑完，但新加坡的美食是三天三夜都吃不完一轮的，很多城市去了一次之后便没有了再去的想法，新加坡，世界各国的饮食文化在这里火热碰撞，造就了这里集众家之长的款款美食，于是这个美食天堂让人有了想一去再去的念想。
牛车水是新加坡的唐人街，中国城被称为“牛车水”是因为原本的居民都以牛车拉水来清扫街道。如今的牛车水是新加坡著名的购物中心、各色小贩和百年老店毗邻而居，以东除了各式庙宇外，便是邻近滨海区的新兴商业区域，这里不仅有新加坡最著名的寺庙，也有很多餐饮购物点。
要吃到正宗的海南鸡饭，其实有不少平民化的选择。位于牛车水麦士威路美食中心（Maxwell Food Center）的天天海南鸡饭相比于文华或文东记等名店，味道不失色之余，价钱亦比较相宜，因此得到新加坡美食书的推荐，是很多新加坡当地人心目中最好吃的海南鸡饭。然而，去品尝之前必须有排队的心理准备，有的时候要排上半个多小时甚至一个小时才能排到哦。
我住的GH就在牛车水地铁站的旁边，市口很好，天天早出晚归泡在外面，早上看老伯们下棋，晚上逛夜市吃宵夜，完全融入了当地人的生活。

这组“老伯下棋图”抓得还是挺满意的。。。




印章店专注雕刻的师徒二人。

位于牛车水的麦士威路美食中心拥有100多个摊位，提供各式地道新加坡美食，各式选择让人目不暇接。麦士威路美食中心拥有不少不容错过的招牌名店，包括著名的天天鸡饭、以传统的美食皮蛋瘦肉粥闻名遐迩的真真粥品，还有滨海南美食的炒粿条也倍受欢迎。

已经有很久都没有吃过油条了，到新加坡可以过过瘾，这里不用发糕粉，也没有地沟油。

天天海南鸡饭相比于文华或文东记等名店味道不失色之余，价钱亦比较相宜，因此得到新加坡美食书Makansutra 的推介，是很多新加坡当地人心目中最好吃的海南鸡饭。鸡肉幼滑无比，香喷喷的油鸡饭油而不腻，配上香菜，蘸点黑酱油、蒜茸及特制的红辣椒绝对是极品美味，每次经过都能看见排着长队。
地址：牛车水唐人街麦士威路美食中心#01-10，周二~周日11：00~20：00。

海南鸡饭起源于海南岛的文昌市，海南人会以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，到了新加坡，经过各种烹调饮食文化的熏陶影响形成了据有独特本地风味的“新加坡海南鸡饭”。

鸡肉很嫩，皮韧而不老，厚厚两层鸡肉才35元人民币。
隔壁有一家卖各类新鲜水果现榨饮料，红毛榴莲+红龙珠鲜榨果汁是他们家的招牌饮品。

有一天下雨了，躲进牛车水地铁站里的新加坡老字号咖啡店喝一杯香浓咖啡。


蛋糕店里外型讨喜的蛋糕。


牛车水还汇集了一些著名的宗教地标建筑，其中也有印度庙宇和回教堂的身影（以前的博文写过：http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_5ced1c300102e70k.html?vt=4）与四周的中式建筑相映成趣。位于桥南路的马里安曼兴都庙和詹美回教堂,是新加坡最为古老的朝圣地点，再沿着这条路向前步行数步，壮观宏大的佛牙寺龙华院展现于眼前，寺中供奉着珍贵的佛牙舍利。


虔诚的老外佛教徒。


坐思冥想的听禅人。

牛车水的史密丝街是一条露天美食街，在这里可找到最美味的本地小食，比如炒粿条、萝卜糕等。摊位大多从早上11:00开至晚上23:00，价格非常实惠。


如今的牛车水是新加坡著名的购物中心、各色小贩和百年老店毗邻而居。老外都到这家店来买英文名字对应中文写法的贺卡带回去做礼物。





牛车水有一些商品价格非常便宜，自然吸引了不少印度人前来采购。



辣椒螃蟹作为新加坡的国菜，其美妙的滋味让人欲罢不能。一般选用的是汁多而肉美的海蟹，通常是斯里兰卡大螃蟹，此蟹肉质紧实肥厚且有弹性。佐料除了辣椒之外，不似其他地方的做法那样加入大量的香料，而是以东南亚特有的酸梅汁调料，加入番茄酱，调进蛋花，看着就让人食欲大增。刚吃的时候有点酸甜，然后就是微辣的感觉，之后会越吃越辣，吃完后大呼过瘾。

吃完饭去鱼尾狮公园散散步，正好赶上晚上8点多的灯光秀，绮丽的光束在墨黑的夜空中华彩般美丽。


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