蜂蜜成营养“热词”：讲究食物营养，别跑偏

随着健康意识的提高，人们对健康资讯也越来越关注。2015年12月2日，《今日头条》在“首届算数健康”大会上发布的数据表明：从2014年11月至2015年10月这一年的时间段里，今日头条上健康类的资讯就有超过47亿的阅读量，并且阅读量整整飙升了2倍。
接下来，我们对其中几个点进行重点分析。
1、女性、中老年人更关注健康。
分析对健康资讯关注的人群特点发现，女性中关注的比例要比男性高。
中老年人群中超过一半的人经常关注，其中41-51岁的占32%，50岁以上占29%，随着年龄的降低，关注的比例也降低，31-40岁为27%、24-30岁为21%，18-23岁及18岁以下分别为16%和12%。

2、对“减肥”、食物营养、慢性病等话题最为关注。
国务院新闻办发布的“2015中国居民营养与慢性病状况报告”显示，2012年我国18岁及以上成年人超重率为30.1%、肥胖率为11.9%，与2002年相比，增加幅度分别为32.0%和67.6%。“胖”已经成了一个公共卫生问题。
我国网民中对“减肥”也非常关注，4月份以3500多万的阅读量一跃成为健康类资讯的“头条”，经过一个月，飙升到5111万。人们对“减肥“方法也非常关注，包括跑步、瑜伽、慢跑、仰卧起坐以及深蹲等。
我们知道，肥胖的发生发展受遗传、膳食、身体活动、社会文化等多种因素的影响，科学的“减肥“需要从合理膳食、运动和行为矫正等几个方面进行。建议今后提供的资讯也需涵盖更多的方面。

3、对吃的关注，热度不减。
说到吃，一定是被广为关注的。 营养、蛋白质、维生素、能量……，是3.3亿头条用户关注的“热词“，在关注的食物中，蜂蜜是明星，接下来是鸡蛋、牛奶，其次是红枣、香蕉、枸杞、西红柿、大蒜、山药及酸奶。人们对食物的关注，除了食品安全问题外，就是营养与健康了。
人体需要40多种营养素，由于人体本身不能合成这些营养素，因此，就需要从外界摄取，也就是通过吃、喝或者服用营养补充剂来获得这些营养素。一般情况下，食物应该是营养素最最主要的来源。因此，首先需要对食物的营养进行评价，评价食物的营养需要从食物中含的营养素的种类、含量、吸收利用等几个方面入手。

1、营养素的种类。
有的食物含的营养素要多一些、全面一些，如鸡蛋、牛奶；有些食物含的营养素的种类就单一一些，如食用油脂，从种类方面进行比较，鸡蛋、牛奶要比食用油“有营养”，含的营养素要全面。
2、营养素的含量。
有些食物中某一个或某些营养素含的量多一些，如新鲜蔬菜中的维生素C；有的食物中含的就少一些或者没有，如鸡蛋中含的维生素C就很少。单单比较维生素C的含量，蔬菜要比鸡蛋“有营养”。
3、营养素的吸收利用。
不同的食物中会含有同一种或几种营养素，但是由于在体内的吸收利用不同，对营养素摄入的贡献也不同。例如，牛奶中含有丰富的钙等矿物质，而且容易被人体吸收利用，蔬菜中含的钙和其他矿物质也不少，但由于植酸等因素的影响，这些营养素就不能被人体很好地吸收利用。和谷类食物相比，肉类中铁的含量不仅丰富而且容易被吸收利用。

除了食物本身的因素外，人体的不同生理情况也会影响到对营养素的吸收利用。例如，生长发育中的儿童、怀孕、哺乳中的妇女对钙的吸收利用率就比其他人群高。
各种各样的食物各有其营养优势，多种食物合理搭配才能组成平衡膳食，也就是从食物中获取营养成分的种类和数量既能满足身体的需要又不过量，使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适宜。这样才能达到合理营养、促进健康的目的。
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