天气再热，也要吃点肉----京葱爆牛肉

下了一场雨，天气凉爽了很多。这有勾起我想吃肉的欲望了。吃货就是这样滴。。。。。天气再热也要吃点肉。

我家喜欢吃用大葱爆炒肉类的菜肴。大葱是温通阳气的养生佐料，适合与肉类同烹，可去除荤腥、膻味，并消除菜肴中的油腻感。京葱爆牛肉是老公的最爱，将大葱切段，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的葱香味。
京葱爆牛肉


主料；牛肩肉 200克，京葱 100克
辅料；盐 生抽 糖 黑胡椒 葱姜粉 淀粉 鸡粉 料酒 姜
做法；

1 准备好所用食材。
2 将牛肉切成薄片。
3 将大葱切成斜片。
4 牛肉片用冷水泡出血水。同时也让牛肉片吸足水分，
5 将牛肉沥干水加入盐 鸡粉 料酒 生抽 糖 黑胡椒粉 葱姜粉 淀粉抓拌均匀，腌制20分钟。
6 锅中注入油，爆香姜丝。

7 倒入腌制的牛肉片，快速滑开。
8 大火 炒至牛肉变色。
9 加入大葱。
10 快速搅拌均匀即可。


叨唠；这道菜是快手菜，全程大火烹炒，牛肉爆炒变色后马上倒入大葱快速翻炒均匀，以免时间过长，影响口感，大葱最好用葱白的部位。