入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜

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冬天天气寒冷,吃点热腾腾的东西,整个人都会瞬间变得暖和 了，火锅 干锅 炖菜都是我家冬季餐桌上的常客。喜欢一家人围在一起，热气腾腾的那种温暖的感觉。

干锅羊肉萝卜是一道冬季暖身滋补的佳肴。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是味道鲜美，营养互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
冬天的白萝卜号称小人参,是非常便宜又滋补的营养食材。 萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。
干锅羊肉萝卜


主料；羊肉 500克 羊骨肉 500克，白萝卜 500克
辅料；葱姜 八角 香叶 草果 花椒 辣椒 酱油 料酒 糖 郫县辣酱 牛肉粉
做法；

1 准备好所用食材。
2 羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3 将羊肉和羊骨肉切成块。
4 用纱布把八角 香叶 花椒 草果 葱姜包出调料包。
5 白萝卜洗净切成滚刀块。
6 羊肉放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。

7 焯水的将羊肉放入汤锅中，加入清水。
8 大火烧开，用勺子把血沫撇干净。
9 加入料包。和葱姜。
10 大火烧开，转文火，煮至1小时。
11另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
12加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。

13烹入料酒加入酱油 糖 盐炒均匀。
14倒入煮羊肉的原汤。
15烧开后，加入牛肉粉。
16倒入萝卜。
17大火煮开，转中火烧至20分钟。
18倒入干锅中，边加热，边吃即可。


叨唠；由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。