#九州筵席# 肉控必学的一道菜---京都排骨

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过了新年就离春节不远了。又要大张旗鼓的准备年菜了。各种肉，鱼都要贮备了。新年小假期里，由于天气太冷，那都没去，一直宅在家里。说句实话，懒得我都没下楼。孩子上补习课，晚上回家吃饭。于是在冰箱里找出了一小袋子排骨。做了京都排骨。我家都是肉控，冰箱冷冻室，找不出别的，都是肉肉。

京都排骨是老北京美食之一，色泽红润,咸鲜微甜。其做法与糖醋排骨有相同之处。再配上一碗米饭，真的很棒。喜欢吃肉的朋友不妨试试哟，，，


主料；猪小排 500克
辅料；芝麻 番茄酱 糖 香醋 酱油 生粉 盐 料酒 大蒜
做法；

1 排骨剁小块，
2 用清水浸泡20分钟左右.
3 准备好芝麻，大蒜切成片。
4 取一碗，加入1勺白砂糖，1勺香醋，1勺料酒，1勺番茄酱，少许盐 3勺水勾兑成料汁。
5 泡好的排骨，加入盐 料酒 一勺生粉抓拌均匀后腌制30分钟。
6 锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨。

7 用小火炸至金黄。熟透。
8 倒出多余的油，下入芝麻和大蒜翻炒均匀。
9 将蒜末和芝麻炒香。
10 倒入料汁，。
11 再加入适量的温水，大火烧开 转小火焖制20分钟。
12 收干汤汁即可。

叨唠；根据自己的口味来调节料汁。