#九州筵席#节日餐桌上老少皆宜的健康菜---盐水鸡

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

今天是农历腊月初八，过了腊八就是年，一年一度的新春佳节即将来临。 很多主妇都和我一样，总想自己动手烹制几款吉祥如意，寓意美好的美味佳肴来款待亲朋好友吧。
我喜欢用我亲手做的美食来款待朋友，看到他们津津有味的品尝，连连不断的赞声，心里那叫一个舒服，付出的辛苦瞬时烟消云散了。
可是我就怕有的朋友没打招呼。临时做客，给我一个措手不及。所以，每到春节之前，我都会准备一些半成品菜，放入冰箱，随时可以取出，加工。盐水鸡就是一个不错的选择，把鸡清理干净，用盐腌制后入冰箱冷藏，如有需要随时取出蒸制，一道美味就上餐桌了。

盐水鸡的做法很简单，但是口感非常的鲜嫩。保持了鸡的原有的鲜美。其皮糯肉嫩鲜美爽口是一道老少皆宜的健康菜。我个人喜欢蘸小料吃，其实不蘸小料也够香够味。

蘸汁小料；葱碎，蒜碎，生抽 ，米醋 ，糖，红油
我的口味比较重，喜欢蘸小料吃，蘸汁小料可以根据自己的口味来制作。

主料；三黄鸡 1只
辅料；葱姜 花椒 盐
做法；

1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。
2去掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。
3 鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。
4 用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。
5 打开食品袋，入蒸锅，蒸制 45分钟。
6 晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。

叨唠；叨唠；把花椒和葱姜放入鸡肚子里可以去腥提味，还可以使鸡皮洁白不染色。