用简单的食材，调拌一道春天的清香---翡翠如意卷

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

天气干燥，气温升高。我家妞在忙忙碌碌的考试复习阶段感冒了。没有什么食欲。也不敢给她吃药，吃了药容易犯困，影响课上的效率。这可急坏了妞的亲爹，赶紧去市场买了止咳的梨，去火的莴笋，利尿的西瓜，增加免疫力的西红柿，，，，，还去药店买了川贝。妈呀，那一大包，沉甸甸的扛回来了。足足够我家一周吃的，你当我们是兔子，一点肉都没买。

用简单的食材，简单的调料，来调拌一道春天的清香，来品尝一下精美的菜肴。翡翠如意卷是用莴笋通过鲣鱼酱油来调拌的一道爽口深受小菜。莴笋的清香附上鲣鱼酱油的鲜美，非常清新爽口。

莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。含有大量植物纤维素， 味道清新略带苦味。能促进肠壁蠕动，通利消化道，很适宜便秘患者常吃，还含有多种维生素和矿物质外，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能活动， ，由于莴笋中钾的含量大大高于钠的含量，有利于体内的水电解质平衡，而莴笋所含的少量碘元素，常吃对孩子心智和体格发育、情绪调节都非常有益。想要让莴笋营养保存得最好，不用琢磨复杂的烹饪方法，直接生吃凉拌就可以了。


主料；嫩莴笋 300克
辅料；蒜 胡萝卜
调料汁；鲣鱼酱油， 素易鲜， 醋 ，
做法；

1 莴笋洗净，去皮。
2 切成寸段。
3 用刮皮刀顺着圆，削成薄片条。
4 加入盐，腌制5分钟。
5 取出一条，从两头轻轻往中间卷起成如意型。
6 卷好后，码放在盘中。

7 大蒜切碎放入小碗中。
8 加入鲣鱼酱油和醋 。
9 再加入一勺素易鲜搅拌均匀成调料汁。
10 盘中，用胡萝卜点缀一下，浇入料汁即可。

叨唠；莴笋要选用鲜嫩的。外边的老皮要多削下一些，口感才会好。