清香 开胃的橙香排骨

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

今天，母亲节，北京下起了大雨，温度一下子降低十几度，感觉很冷。不想出门，在家清理电脑，发现了这道封存已经的菜谱，看着这图片，貌似闻到了一丝橙子的清香，突然有了想吃的欲望，于是杀进超市，买了排骨和橙子，美美的吃上一顿。

我喜欢水果入菜，也擅长把水果添加入菜品中，尤其是各种肉肉中。喜欢水果的香气，喜欢带有果味的食品。今天这道香橙排骨特别好吃，也受到家人的一至赞扬。
橙香排骨，是一道水果入菜的美味。清香酸甜橙子的味道，去了肉腥味，减少了排骨的油腻感。而又添加了一丝橙香，使排骨更加清新爽口了。排骨的肉香与橙子的特有的香气混合在一起，那才叫一个香，橙子入菜不但可以解腻,还可以开胃醒神，增加维生素C。


主料；排骨 500克 橙子 2个
辅料；葱姜 糖 料酒 盐 生抽
做法；

1 准备好所有食材。
2 葱切段，姜切片。
3 香橙去皮，一个切成块，一个打成橙汁。
4根据自己的口味在橙汁中加入糖，搅拌均匀。
5 将排骨焯水。
6 焯水的排骨放入汤锅，加入葱姜和适量的清水，煮至30分钟。

7 把煮好的排骨用厨房纸吸干水分。
8 下入油锅中炸至微黄。
9 捞出后用吸油纸吸去多余的油。
10锅中留底油，爆香姜丝。
11 倒入排骨搅拌均匀后烹入料酒加入生抽。
12 倒入橙汁。烧开。

13 取少量的橙皮，洗净，去掉白的部分，切成丝。
14 将橙皮丝放入锅中，大火烧开，转小火焖至20分钟。
15 汤汁收干后下入香橙块，翻炒2分钟即可。

叨唠；加入点橙皮，味道更加浓郁，根据自己的口味添加糖的用量。