暖身开胃的鸡腿菇炖排骨

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

昨天，北京又下了一夜的雨，继续雾霾很冷的天气，好歹正式供暖了，屋里暖烘烘的。孩子还要起早上学。本来上了大学就要住校了，我也可以轻松一些，谁知道大学的课程这么轻松，时间很富裕，住校人家不愿意，当然学校的条件肯定没有在家好，天天做地铁，来回跑。我又套上了小夹板，继续为人家服务。。。

鸡腿菇炖排骨是一道营养价值非常高的一道汤菜。其味道十分鲜美，深受老人和小孩子的欢
迎。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。


主料；排骨 500克 鸡腿菇 300克
辅料；葱姜 盐 鸡精 料酒 胡椒粉
做法；

1 准备好鸡腿菇和排骨。
2 把排骨洗净，剁成块。
3 锅中注入水，加入料酒，下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。
4 鸡腿菇洗净切成大片。
5 葱切段，姜切片。
6 把鸡腿菇放入砂锅中。

7 加入葱姜。
8 再码上焯水的排骨。
9 注入水，大火烧开，转文火。炖至2小时。
10 加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。

叨唠；排骨焯水要冷水下锅，这样排骨的血水才会出来。