冬天的快手面包---双色贝果

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

今天，北京雾霾非常严重，遭遇今年以来最严重污染过程。一大早朋友圈就被北京雾霾刷屏。雾霾严重，咱不用上班，也就可以不出门了，在家倒腾面包也是不错的。为了让孩子多吃点粗粮，做了紫薯双色贝果。明天早上加上火腿做出贝果汉堡，来做早餐。

贝果面包我家都喜欢吃，那弹牙 有嚼劲的口感，略有一番风味。我喜欢做贝果，因为它制作过程时间短。不需要二次发酵。即便在冬天都可以快速完成的面包。还可以横切后涂上酱，夹生菜西红柿和培根，把它做成汉堡的味道。
“贝果”（Bagel）这个单词起源于意第绪语，是一种传统的犹太面包圈。正宗的贝果面包圈是将面团揉成环状，然后在热水中稍煮一会，再进行烘烤。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆


材料：高筋面粉240克，紫薯粉 10克，白糖20克，盐5克，水140克，酵母4克，黄油8克
做法；

1 准备好所用食材。
2 除黄油之外，将所有材料混合放入面包机桶中。
3 启动自主揉面程序。程序完成后加入黄油，再启动一个揉面程序。
4 揉至扩展阶段。
5 将面团分成2份，取一份加入紫薯粉。揉匀。
6 搓圆，醒发10分钟。

7 将2种面团各分成6分。
8 取一白色小面团和一紫色小面团.分别擀成圆形。将紫色面团放在白色面团上.。
9 从一边紧紧地卷起来。
10 封口处捏紧.。
11揉成长约20CM左右的条形.一段擀扁。
12 如图将扁的一端覆盖在另一端上,捏紧。

13 所有的面团都逐个做完，饧至约30分钟，进行第二次发酵。
14 第二次发酵完毕后，这个时候烤箱开始预热200度。取一锅注入清水,放一勺糖,加热至沸腾前状态。
15将做好的贝果坯逐个放入,一面约煮30秒，一个贝果两面合计约煮一分钟。
16 煮好的贝果放在烤盘里。
17 放入预热好的烤箱里，200度烤15分钟。
18 取出后，晒晾即可。

叨唠；烘烤时间和温度需要根据自己的烤箱来调整。
贝果火腿汉堡。


今天用德式黑森林烤肠做了贝果汉堡早餐，简单又方便，省时又省力。麦香有嚼劲的贝果加上烤肠的肉香，非常好吃，再加上一杯牛奶，营养全面的早餐就轻松搞定。

主料；贝果面包 2个 德式黑森林烤肠 2片
辅料；生菜 千岛酱
做法；

1 准备好所用原料。
2 把德式黑森林烤肠切成片。
3 生菜切丝，加上千岛酱拌均匀。
4 贝果用微波炉加热一下后，横面切开。
5 先放上一片生菜再加入一片德式黑森林烤肠。
6 再加上适量的生菜沙拉后，盖上另一片贝果即可。

叨唠；贝果要用微波炉加热一下，贝果汉堡要 现吃现做 口感更好。