#八珍盛宴#节日中的营养均衡混搭风----鱼香肉片炒年糕

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健康饮食也步入了混搭时代，春节临近，更应该注意饮食的均衡和营养搭配。而根据中医“五色配五脏”的养生理念，只有每天摄入不同颜色的食物，才能满足健康饮食的需求。

鱼香肉片炒年糕是一道寓意吉祥的节日快手菜。年糕有着年年高升的寓意，软糯的年糕吸满了肉和汤汁的味道更加爽辣浓香了。


主料；里脊肉 200克 水磨年糕 200克 水发木耳 100克 青椒 100克
辅料；糖 盐 生抽 醋 郫县辣酱
做法；

1 准备好所用食材。
2 里脊肉切片，加入水淀粉抓拌均匀。
3 年糕切片备用。
4 泡好的木耳用手撕成小朵。
5 青椒洗净，切成小块。
6 锅中注入油。烧热后加入肉片，煸炒至变色。

7 加入郫县辣炒出红油后，烹入料酒 加入生抽 醋 和 糖 煸炒均匀。
8 放入木耳。煸炒均匀，在倒入一点清水。
9 烧开后，倒入年糕片，加入盐煸炒均匀。
10 烧至汤汁浓缩，加入青椒，翻炒均匀即可。

叨唠；木耳要提前泡发。郫县辣酱有咸味，根据自己的口味来添加盐。