#八珍盛宴# 深受大家欢迎的宴客小菜---酱爆鱿鱼

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酱爆鱿鱼是一道酱香鲜美的宴客小菜。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。


主料；鱿鱼 300克 洋葱 100克
辅料；豆瓣酱 糖
做法；

1 准备好洋葱和鱿鱼。
2 鱿鱼处理干净，撕去表皮的黑膜，剪开腹部，去掉内藏。
3 洋葱切丝。
4 鱿鱼切成花刀后切成块。
5 锅中注入水烧开，将鱿鱼焯水，打卷即刻捞出。
6 用冷水冲凉后沥干水分。

7 另起锅注入油，下入洋葱丝翻炒均匀。
8 加入豆瓣酱和少许的糖。
9 翻炒均匀。
10 放入鱿鱼翻炒，
11大火快速翻炒均匀。即可。

叨唠；豆瓣酱本身就咸，就不要再添加加盐了。焯水的鱿鱼最好烹制要大火快速翻炒，翻炒时间不宜过长。