吃肉喝汤两不误----酱香浓郁的味增牛腩

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味增拉面是我最喜欢的一道面食，天冷的时候，我会经常做出一锅味增牛腩，汤汁多一些，肉吃的差不多了，就把汤汁放在冰箱里，我一个人吃饭的时候，就煮上一包拉面，浇上浓香的汤汁再加上一点蔬菜，别提多美啦。。。可以说是吃肉喝汤两不误。

味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味增是用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。


主料；牛腩 1000克
辅料；味增 葱姜 糖 腐乳汁 酱油 盐 山楂 小茴香 花椒 草果 八角
做法；

1 准备好所有食材。
2 牛腩切成块。
3 用清水泡至2小时以上。中途换水。
4 准备好香料，用纱布包上成料包。
5 味增加入清水调开，搅拌均匀无颗粒。
6 锅中注入水，下入牛腩，焯水。

7 另起锅，注入水放入焯水的牛腩。中火煮开，撇去血沫。
8 加入料包。
9 倒入味增。
10 加入料酒 酱油 糖 腐乳汁。烧开后 转小火。煮至40分钟。
11 加入盐 继续小火煮至20分钟。
12 转大火，将汤汁收浓缩即可。

叨唠；汤汁不要收的太干，剩下煮面很好哟，，，，味增先用冷水调开，意面入锅受热后凝固后成疙瘩。