软绵飘香的小清新---蔓越莓萨瓦林酸奶戚风蛋糕

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#够精准，易烘焙#柏翠 PE5322新品1°C智能变频烤箱评测报告

上次死磕不沾模具的戚风蛋糕，真的有点小怕了。浪费不少材料和时间。到现在一直没干碰戚风。因为我太喜欢这个萨瓦林模具，再加上新烤箱，心里又开始痒痒了。我鼓足勇气找出萨瓦林模继续戚风走起。。。

这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。


材料；鸡蛋 3个 酸奶 45克 油 45克 糖 50克 低筋面粉 70克 蔓越莓干 适量
柠檬汁 几滴
做法；

1 准备好所用食材。
2 将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
3 鸡蛋蛋黄 蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。
打至蛋白呈短小三角形状态。
4 蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。
5 用打蛋器，搅打均匀。
6 筛入低粉。

7 切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
8 蛋白分3次加入蛋黄糊中。
9切拌均匀。
10 将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
11倒入模具里。轻振几下。
12 入烤箱 150度 50分钟，取出倒扣晾凉。

叨唠；蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。
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