做法竟如此简单的星级饭店的小凉菜---蚝油西兰花

欢迎进入我的微博一起探讨美食-----西马栀子

大家还记得电视剧【后厨】中介绍的一道小凉菜吗，，，，蚝油西兰花。做法非常简单，而且只用一种调料 蚝油。于是我追剧学做了起来。没想到我家都喜欢吃。喜欢那脆脆的口感，喜欢那清香的味道。西兰花蘸食蚝油我还是第一品尝，味道十分鲜美。西兰花的清香中带有蚝油诱人的鲜味，非常爽口。蚝油西兰花营养丰富，制作简单，口感颇佳，深受大家喜欢。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。最显著的就是具有防癌抗癌的功效。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

主料；西兰花 200克
辅料；李锦记蚝油
做法；

1 准备好西兰花和李锦记蚝油。
2 将西兰花洗净，掰成小块。
3 李锦记蚝油1勺。
4 在锅内加水，再加入少量的盐和几滴油，大火烧开。

5 下入洗净的西兰花焯水。
6 把焯好水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。
7 沥干水分，放入盘中。
8 在西兰花上淋入李锦记蚝油即可。

叨唠；在焯西兰花的水中，加入几滴油和少量的盐，能使西兰花更加脆绿，还能锁住西兰花的营养。