色泽金黄，焦香四溢的韭菜褡裢火烧

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我对韭菜没有防御能力，所以韭菜做的美食我都喜欢，包子 饺子 馅饼都喜欢，不吃到弯不下腰不算饱。吃饱才有满足感。

褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。、


主料；面粉 300克 肉馅 300克 韭菜 200克 鸡蛋 2个
辅料；姜 酱油 盐 香油 鸡精
做法；

1 准备所用食材。
2 鸡蛋打散。
3 面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。
4 用手揉成面团，饧至 20分钟。
5猪肉馅儿里加入香油 盐 酱油搅匀。
6 再加入姜碎搅打均匀。

7 锅中注入油，烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出
8 韭菜摘洗干净，切碎。
9 把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。
10 再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。
11 醒好的面搓长条切小剂子。
12 擀成很薄的面皮。

13 面皮上摆一条馅儿料
14从上往下折过来。
15 再把下面往上折
16 两头冲上折过来即可。
17 煎锅注入少量的油，把包好的褡裢火烧摆放进去。
18 小火煎制两面金黄即可。

叨唠；由于面皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。

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