饭桌上最需要的一道开胃菜--酱萝卜

话说，这道酱萝卜，我帖子还没发，新浪围脖里已经有很多粉丝成品都
跟着做好了，哈哈~~~记得拉到本帖子的最底部分，一起来看大家的作业
哦~~真是太精彩了~~~~
材料: 白萝卜半根(1斤 500克)
其他: 盐 15克 白砂糖15克 白醋(10ML) 生抽4大勺(50ML)
冷开水200ML 1小碗
制作过程:
1 将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上）
2 找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上
两层萝卜片
3 再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
4 加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次
将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系
5 将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6 在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML）,大半勺白醋
（10ML）,1小碗冷开水(200ML)
7 拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉
8 最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。




休息下,继续往下看 哈哈

接下来是酱的过程

主妇心得:
1 用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时
候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和
盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分
带出.
2 腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制
尽量不影响到后期的浸泡口感.


以下是大家的作业哦~~~都很棒!我相信我们做的味道都一样,只是我的相机专业
点而已.














不断更新中~~~~~~~~~~~~
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