饮食最要“节五辛”

唐略讲《孙真人卫生歌》
养体须当节五辛，五辛不节损元神。
莫教引动虚阳发，精竭容枯疾病侵。
五辛又叫五荤。我们常讲“荤腥”，现在人们觉得“荤菜”好像都是肉食品，其实不对。荤字是草字头的，是植物。腥，是骨肉旁的，才是各种肉类。五荤包括：葱、蒜、韭菜、薤白、芫荽，芫荽就是香菜，当然古人还把花椒、吴萸作为调料，这些都是辛的，就是那种辛辣的味道，它们各有各的风格，但总体来说都有发散的作用。
辛散过多，就会伤气、伤，神，所以五辛一定要节制。神伤了就会神昏，伤气太厉害，老来就容易气喘。有人问，辣椒是不是属于五辛，辣椒是辛，但五辛是辣椒传入中国之前排的，跟辣椒比起来，这些东西可能有点小巫见大巫。辣椒更为辛辣，它是明末清初传到中国来的，当时是为了观赏，有青的有红的辣椒很好看，后来才用来吃。
有人说吃辣椒是为了除湿，像四川这一带，盆地里面，湿气比较重，吃了辣椒会比较养生，是这样的吗？只有一小部分道理，在辣椒传入中国之前，四川一带的人，吃得也很清淡，即使是现在，四川饮食清淡的还是大有人在的，也没听说他们受不了那里的湿气，得个什么病。我接触四川、湖南的人也蛮多的，听他们说过一句话，也供大家参考，他们说：他们吃辣并不是因为湿气重，而是因为穷，穷得没菜吃，菜里就多方辣椒，好下饭，后来就形成了大家的饮食习惯。过去哪个地方穷，留下的吃辣椒的习俗就多，只不过现在大家生活水平都改善了，但是吃辣椒的生活方式依然留着这里。
尤其是秋天，一定要少吃辣的，包括生姜、辣椒，还有前面说的五荤。辛散与秋收正好相反，对健康就不利。你当时吃的时候没感觉，以后他会找你新帐老账一起算。佛家讲要戒荤腥，这个五辛是在戒除的范围之内的，从养生、养神的角度看，佛家的戒律都是非常有道理的。