夏天一定要多补钾

最近的一次中国营养学会召开的会议上，专家除了强调减少钠的摄入之外，还强调，中国人应该多补钾。以前的推荐量是成人每天摄入2克钾，而国外不少国家的推荐量是3.6～4克，此次的新标准规定，要预防慢性病，钾摄入量应在3.5克以上。
钾可预防中风，并协助肌肉正常收缩。在因摄入高钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用。身体健康的人会自动将多余的钾排出体外，但肾病患者需控制钾摄入量。
夏天人们爱出汗，也是钾流失最多的季节，很多人中暑或者因为出汗多而晕倒，甚至浑身无力乃至瘫软，其实都和出汗导致的血钾过低有关，所以，中国传统的夏季饮料是绿豆汤和茶，这二者中都富含钾，出汗之后之所以不主张大量补白开水，因为那样会降低血钾浓度。
因为钾的性质很稳定，食物中就可以足量获取，含钾丰富的食物有豆类，是含钾“大户”，如黄豆、黑豆、绿豆、红豆等，每100克含钾高达800毫克以上；土豆、红薯、香蕉、绿叶菜等也富含钾，一个中等大小的土豆就含有将近1克的钾。心脏病人住院时，查出血钾低，家属很紧张，医生一指楼下的小卖部：“去那买瓶橘子汁就补上了”。橘子汁，橙汁也富含钾，另外，红枣干、葡萄干等，都是“浓缩”的钾的来源。不过选择果干时，要买天然晒干，没加入大量糖、盐的，否则钾“置换”钠的作用就被抵消了。