东阿阿胶用的驴皮，为什么必须是黑色的？

正宗的阿胶，除了要有东阿的井水，还必须是黑色的驴皮，至今这都是东阿胶的独到讲究。之所以要黑色的，和中医“黑色入肾”的理论有直接关系，遗憾的是，这个概念被人们泛化或者曲解了。所谓“黑入肾”，我的理解是：中医最先发现了黑色是身体衰老，甚至死亡的颜色，“黑入肾”的概念是从这里推演出来的。
无论是什么病，也不论这个病人之前的肤色是白还是黑，病重和临终前，面色都要变黑。张艺谋拍的《山楂树之恋》里，窦骁演的那个男主角，因为血液病而生命垂危，躺在病床上的面色化妆得非常逼真，那就是临终前的黧黑面色。
人在长期服用大黄之类的刺激性泻药之后，肠道就要变黑，医学上称之为“黑肠病”，现在发现，“黑肠病”和癌症有联系，人一般是一天一次大便，吃了泻药之后，可能一天几次，肠道一天当做几天用，被使用过度，也自然会提前衰老，肠道变黑就是衰老的表现，而癌症多是在衰老时发生的，由此又证明了黑色和衰老的关系。
人的皮肤也一样，即便是皮肤再白的人，到了老年肤色也会渐暗甚至变黑，因为风吹日晒导致了皮肤的老化，变黑就是老化的结果。
中医也许就是抓到了这样的规律，所以将黑色和“肾虚”联系在一起。因为中医说的“肾虚”不是定位性的，和我们得肾炎的肾脏没直接关系，中医的“肾虚”和“脾虚”，只是对不同疾病程度的形容，“肾虚”时，疾病的严重程度大于“脾虚”，甚至可能是身体的最后一道关口，“肾虚”离死亡最近，肾虚到极致的时候，人的面色多是黑色的，这也是中国人在审美上也忌讳黑色的医学原理吧。
进化学上的一个规律，也可以帮助人们理解中医对黑色的认识：人类是从非常起源的，非洲因为日光强，生命为了保护自己，进化出了黑肤色以遮阳。之后，人类逐渐迁移到了阳光没有非洲那么强烈的地方，为了继续获得足够的紫外线以合成身体必须的维生素，肤色逐渐变浅，所以，从进化规律上看，黑色是生物进化最初的最基础的状态。
既然中医的“肾虚”是对疾病程度的描述，处于“肾虚”这个状态时是对生命根基最严重的损伤，中医的补肾自然也就是针对生命根基的，甚至是救命的。那么，什么是生命的根基？越是原始的越越是根基，中医有“取类比象”“同气相求”的理论，于是，就把自然界中原始的东西用来补肾，以此补足生命的根基，自然界中原始的又是什么呢？黑色只是标准之一，比如黑芝麻之类，中医的补肾药多用颜色深的植物的根，植物的根本身就是植物的生命根基。
动物的脊髓类似于植物的根，西医说的“干细胞”就存在于脊髓中，我们身上的各种细胞，都是从“干细胞”分化、发育而成的，虽然古远的中医不知道干细胞，但却聪明地选择了“干细胞”存在的脊髓作为补肾重剂，著名的补肾药“大补阴丸”中，就用到了猪脊髓，包括现在的西医，北京武警总院的脊髓外科，借助手术治疗“脊髓空洞症”效果很好，但手术后，动物的脊髓就是他们病人的养生食谱。从这个意义上看，黑色的，动植物身上最原始的东西，都被古代中医用来补益人身的根基了，因为它们都具备“补肾’”的能力。
山东东阿的阿胶，是中国阿胶中最正宗的，之所以一定选择纯黑的驴皮熬制，也和上述的道理同出一辙。用这种驴皮熬制的阿胶，补血补阴效果是最优的，除了古往今来的效验，和实验室做出的化验结果，都可以证实之外，从中医理论上说，无论是血还是阴，同样是生命的物质基础，自然与中医说的“肾”关系密切，自然要遵循“黑入肾”的原理。只可惜，现代医学还无力找到合适的指标佐证这一点，这不是中医的错，是我们认识中医的能力不足，就像一个刚上学的孩子 ，站在卷帙浩繁的书堆前，是不该抱怨书上的字都不认识的。