法式辛香蜂蜜面包Le pain d'épices

épices ，法语译为香料，辛香。Le pain d'épices 顾名思义是和香料有关的面包。作为法式甜点的一大类，它一直以其非常特别的香味独树一帜。不同的香料赋予Le pain d'épices 不同的香料，它们大都包含了八角 桂皮 丁香 生姜等基本香料。它的口感更接近面包，大分量的蜂蜜让口感浓郁却不甜腻。
多数时候，Le pain d'épices会做成很简单的圆形或方形。今天在屋里瞎琢磨，切开小面包，挤些打发的鲜奶，朴素的面包可爱起来更多了几份有食欲。

超市里，你会找到“Epices pain d'épices“，它是一种专门用来做这款面包的调料，其中混合了八角 桂皮 丁香 生姜 香菜等辛香，说起来味道有点像我们烧肉的料呐～也可以加一点小茴香和柠檬皮在里面

据说Le pain d'épices是源于中世纪，从中国流传到了欧洲。在法国的阿尔萨斯附近，有一座专门关于这款辛香面包的博物馆Musée du pain d'épices。那里可以看到它们制作的过程，据说还保存着最早期的面包模子。

周末做了这款特别的面包。烤出来比想象的美味很多，没有想象中那样奇怪的香料味。蜂蜜和香料混合的刚刚好，入口的感觉让我想起来在家里吃的枣糕。