和风来袭～美味的抹茶红豆卷儿

最近爱上日式的蛋糕卷。这份算不上复杂的甜点要做的好吃也并非易事。戚风蛋糕要足够的松软香甜，奶油要丝滑浓郁又有几份特色～
做了经典的红豆抹茶卷，被同伴们一扫而空！看来，亚洲人还是更爱这松软的戚风啊～


方子送上：
鸡蛋4个 白砂糖40+40克 面粉40克 抹茶粉一汤勺 制作过程：
1.分离蛋白和蛋黄。
2.将蛋黄和40克白砂糖混合搅拌至蛋黄变为蛋黄色。再加入过筛的面粉和抹茶粉。

3.蛋白和另外40克白砂糖一起打发至蛋白冒尖。
4.将打发蛋白分三次加入蛋黄混合物里。顺着同一方向轻轻得搅拌才好～

5.如模子。烤箱预热至170度，烘烤约12到15分钟。
6.最后，涂上打发的鲜奶油，撒上蜜红豆。将卷好的蛋糕卷用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏数小时以便定型。

TIP!
烤好的蛋糕卷要立刻移到另一张厨房纸上，等蛋糕冷了会很难移动。