从一枚可爱的饼干说说专业法式甜品的做法

简单的饼干也会因为工艺的不同呈现别样的美味。比如这款可爱的小熊芝麻饼干。一起看看如何用法式的制作方式呈现香酥诱人的饼干吧！

今天介绍给大家一种法式面团的基本制作方式-“crémage”。这个词源于纺织工业，意思是在织制麻线前脱色和脱水的工艺流程。在甜点字典里，它代表面团的一种制作方法。具体的说，就是先将黄油，糖粉，鸡蛋，和其他液体先混合，再加入面粉和其他粉类。一起从这款简单的小饼干看看如何使用这个法式面团的制作法吧！
给小熊穿上“芝麻套装”，可爱又美味！

原料：
黄油125克
白糖粉100克
鸡蛋50克
面粉250克
炒熟的芝麻适量
制作过程：
将黄油和白糖粉搅拌均匀。再加入鸡蛋，混合均匀。
加入过筛的面粉，混合成均匀的面团。
将面团揉成圆柱形，放入冰箱冷藏至少1小时。
冷藏好的面团擀成薄厚均匀的面皮，用模子压成卡通造型。最后沾上芝麻，入烤箱170度烘烤10到12分钟。

“crémage”的制作原理可以运用再许多不同面团的制作中。先从一枚美味的小饼干开始体验它的美妙吧！
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