荷叶糯米蒸排骨

午间路过公司池塘，看到各色的小鱼游弋于粼粼水中，不由驻足观赏了一番，在带着冬意的淡淡暖阳中也不失为一时的好消遣。看着看着倒是发觉似有些许怪异，回想许久，才恍悟，原来池中原先星罗棋布的荷花荷叶全凋了个干净，不免少了一番生机与绚烂。
遗憾间倒是灵机一动，今儿的菜品有了！去超市觅了几张干荷叶，权且当做对于温暖夏日的怀想吧。
想想夏日里“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的胜景，秋日里“采莲南塘秋，莲花过人头”热闹，到了万物肃杀的冬日里也只是余了这一张干荷叶，倒不如做成菜肴，大快朵颐间也许还能一品夏天的余味。
莲是花中君子，莲叶里自然也带了一股清雅的香味，伴了糯米、排骨，热腾腾的肉味染了淡淡的清香，也勉强可算是雅俗共赏了哈。
这个冬天，不妨亲自动手，尝尝夏天的味道吧！
荷叶糯米蒸排骨(4人份)
材料
小排骨：300克
糯米：100克
干香菇：3朵
蒜： 2粒
干荷叶：1张
调料
1、香菇素耗油（或酱油膏）：2大匙
酱油：1小匙
米酒：1小匙
五香粉：适量
白胡椒粉：适量
香油：1大匙
盐：1/4小匙
2、葱花：适量
辣椒：适量
作法：
1、 将糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干水分。将香菇浸泡软后洗净，切丝。将荷叶用滚水滚烫后洗净，晾干备用。
2、 将排骨切成约1-2公分厚的块状，洗净沥干水分，盛入玻璃盘中。将蒜去皮洗净切末，再将调料及蒜末倒入玻璃盘中.
3、 将作法2的排骨肉与调料1搅拌均匀，腌制约1小时。
4、将糯米与香菇丝倒入腌制好的排骨中混合搅匀。
5、将拌匀的排骨倒入荷叶中。
6、将荷叶沿四周包好，再用棉绳包扎好。
7、 取一蒸锅，水煮沸后将荷叶包放入蒸锅，盖紧锅盖，以大火蒸约1小时。
8、 将蒸好的荷叶包取出，装入盘中，再沿四周打开，最后撒上葱花及辣椒即可。


这是非常诱人的一道菜，糯米吸足了排骨与香菇的鲜甜及清香，同时排骨也吸足了糯米、香菇及荷叶的清香，吃起来回味无穷！