又到鱼鲞飘香时
龚国荣宁波2011-12-24 08:05
一条条鱼干晒了出来，年味浓了。12月23日下午，在东钱湖殷湾村等地看到，湖边或屋檐下的竹篾上、鱼网上晒着一排排色泽鲜亮的鱼鲞，在太阳下散发出阵阵诱人的咸香味，引诱着过往的客人。
晒鱼鲞的老渔民沈师傅告诉记者，晒鱼鲞是东钱湖人的传统，每年入冬，几乎家家户户都会晒鱼鲞。他说，当地人晒鱼鲞有两种方法：一是从鱼背部剖开，取出鱼肚里的内脏，洗净后在鱼全身上下抹上盐，然后挂在风口上风干，俗称：风鱼鲞；二是把鱼切成鱼片，用酱油、糖、味精、酒、生姜、桂皮等调料浸一个晚上，晒干，俗称酱鱼干。（龚国荣）
晒鱼鲞的老渔民沈师傅告诉记者，晒鱼鲞是东钱湖人的传统，每年入冬，几乎家家户户都会晒鱼鲞。他说，当地人晒鱼鲞有两种方法：一是从鱼背部剖开，取出鱼肚里的内脏，洗净后在鱼全身上下抹上盐，然后挂在风口上风干，俗称：风鱼鲞；二是把鱼切成鱼片，用酱油、糖、味精、酒、生姜、桂皮等调料浸一个晚上，晒干，俗称酱鱼干。（龚国荣）