饼干集之--【蔓越莓奶酥 & 椰蓉方块 & 可可杏仁小饼】

喜欢饼干达人小吉做的这三款饼干
一直想做而没做
拖到现在三款一次做个齐全
这饼干看起来很容易做
真动手后发现要做好还真不简单
这次整形不满意，以后要多多认真练手呢
饼干方子来自吉淆洁，谢谢分享
材料：
蔓越莓奶酥:
黄油40G 糖粉20G 全蛋10G 低粉45G 粘米粉10G 奶粉7G 酒泡蔓越莓适量 香草精适量
椰蓉方块:
黄油40G 糖粉20G 全蛋10G 椰蓉25G 低粉40G 粘米粉10G 奶粉7G 表面装饰椰蓉适量 香草精适量
可可杏仁小饼：
黄油40G 糖粉20G 全蛋10G 可可粉3G 低粉40G 粘米粉10G 奶粉7G 杏仁片12G 香草精适量
做法：
1、软化的黄油和糖粉顺着一个方向搅拌至黄油略发白
2、分次加入分次加入全蛋液拌匀
3、加入几滴香草精
(前三步骤我是三款饼干的料一齐制做，完成后面团分三份，再各自加入不同的材料)

蔓越莓奶酥
4、投入酒泡的蔓越莓干,搅拌均匀
5、筛入低粉粘米粉，粉类一定要过筛,这样出来的饼干口感才会好
利用刮刀,垂直切拌油粉,初步混合.后用刮刀扁平面压拌油粉,均匀混合.再利用刮刀刀口面,刮容器内壁面糊,使面糊集中.不可以圈圈规则搅拌面糊,容易出筋

椰蓉方块
6、加入椰蓉拌匀
7、筛入低粉粘米粉，同样手法拌匀

可可杏仁小饼
8、加入杏仁片拌匀
9、再加入可可粉及筛入低粉粘米粉，同样手法拌匀

10、利用木盒进行整形。将面团连同保鲜膜一起放入整形盒内.轻轻压平顶部,不可以用蛮力,把饼干面团连保鲜膜一起拿出盒子,隔着保鲜膜把饼干面团转面,继续重复上面的动作,整平表面
一次次的反转,明显可以看出饼干面团开始工整了...没有木盒的把面团用手或纸盒整理成方形也可
11、整形完毕后,收好边的袋口,一起将盒子放入冰箱冷冻半小时左右。半小时后拿出来静置一两分钟，略微回软

12、用刀切成5毫米左右厚的片。饼干的排放需要有一定的间隔
13、放入已经预热的烤箱185度烤20分钟左右。时间可根据自家烤箱的情况调节。之后不出炉闷10分钟，出炉晾凉

饼干凉透后,一定要密封保存,因为一旦受潮,口感就会大打折扣了!