冰皮紫薯月饼

皮子的方子是君之的，馅儿方子是毛毛妈的。给来访的美国朋友吃了两个，大赞味道很Rich！ 皮子这次做得很油因此很好脱模，牛奶我用heavy whipping cream代替的，糖我减半了。馅儿我没有mesh得很细，想着有些紫薯小块在里面可以增加texture的层次，而且没有放糖，炼乳和紫薯已经很甜了，我用炒过得糯米粉让紫薯馅儿干一点儿而且冲淡甜味，馅儿里头我还加了干奶粉增加口感和香味。
打算送给认识的朋友吃啦。这个做礼物很好啊。