【三色土豆意面沙拉】

Costco果然有紫色土豆卖。昨天在costco买了混有紫色红色和黄色土豆的一袋土豆。今天的午饭就是它了。土豆洗干净煮熟，煮到用筷子可以戳透，捞起放冷。另煮熟两个鸡蛋和一把意面，捞起放冷。土豆冷了以后剥皮，捏碎点。放入捏碎的煮鸡蛋和意面，加入混匀的意大利面包蘸油，意大利黑葡萄醋，现磨黑胡椒和现磨喜马拉雅粉色盐，最后加入香菜碎拌匀即可。这道沙拉很清淡，醋，橄榄油，迷迭香，蒜，香菜都调动了土豆的香味，意面吸收了面包蘸油的复合香味，最好吃了！
三色土豆

紫色土豆切开看，像不像玛瑙啊？煮熟了也是紫色哦。