美味素食——酸辣双丁

超级下饭的一道素食料理。莲藕+土豆=完美的结合！这两天天气都阴阴的，照出来的照片都没有预想的好，所以只能拉上窗帘，开灯，用暖光效果，还是喜欢有阳光的情况下拍出的片子。不过在我写博客的这个时候，我发现阳光透过窗子照射到屋里来了，我在想一会儿是不是要去做个什么来吃，是泡芙呢还是蛋糕，或者还是什么，我可以考虑一下。
今天中午做了两道素食，昨天就开始上火，所以要戒肉戒辣椒，可是我不得不推荐这道菜，酸辣的味道，真是让人忍不住吃两碗米饭啊！老公也觉得很好吃，小红辣椒完全是点睛之笔，既不会辣的受不了，还让这道菜增加了层次感，就是酸中带辣，辣中带点甜，甜中带着鲜。

酸辣双丁做法：
材料：莲藕一个切成丁，土豆一个切成丁，小红辣椒3根切成小辣椒圈，葱一根切成末。生抽一茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，醋2茶匙（我用的老陈醋所以我放了3茶匙的量）如果是米醋可以少放些。

做法：
1.锅中放入两大匙的橄榄油，热锅凉油。然后放入一半的葱末+辣椒圈
2.翻炒出香味之后，放入土豆丁+莲藕丁（切好的土豆丁和莲藕丁要用凉水冲洗两边）
3.翻炒3,4分钟左右，加入一茶匙的生抽，继续翻炒。
4.然后加入白糖,放入醋，继续翻炒
5.等土豆和莲藕快熟的时候，放入盐，翻炒均匀即可
6.最后出锅放入剩下的葱末，辣椒圈！
小提示：
由于每个人的口味不一样，糖的量，醋的量，还有盐的量要根据自己的口味放
总之这道菜的特点就是酸辣开胃！