下酒菜--盐焗鸡

盐焗鸡做法：
材料：
鸡腿1支
葱30g
姜25g
花椒粉1/4小匙
八角2粒
调味料：
盐1小匙
细砂糖1/6小匙
白胡椒粉1/6小匙
料酒1大匙
水50ml

做法：
1.鸡腿洗净，在腿内侧骨头两侧用刀划出两刀刀痕，以利于腌制
2.将葱，姜及八角拍破，放入盆中，加入所有调味料及花椒粉，并用手抓至葱，姜味道渗出，再放入鸡腿稍微揉搓入味，腌制30分钟以上
3.将作法（2）腌制好的鸡放入盘中，然后大火蒸约20分钟左右，等鸡肉熟了，取出鸡腿，并除去葱姜及其他料渣，留下干净的腌汁为淋汁
4.将鸡腿去骨切块，放在盘中
5.淋上过滤好的汤汁就可以啦！