家常菜谱里最受欢迎超级下饭的一道菜“辣椒炒肉”

一周没有更新博客，因为有好多事情都赶在了一起，先是给儿子准备一岁生日party，之后生日结束了，儿子又生病了，把我急的，儿子得了幼儿急疹，现在总算都好起来，一切都恢复了正常。
第一次当麻麻，儿子从出生到1岁都没有发过烧，这次幼儿急疹，高烧真的是又着急，又心疼孩子，晚上基本没怎么睡，都是守着儿子，不停地量体温，我辛苦点儿没什么，关键心疼孩子，看着孩子难受的样子。好在一切都过去了。关于幼儿急疹的一些问题我都更新在我的微信公众号里了，大家可以去哪里看，这里就不多说了。
今天恢复更新博客，就来一道特下饭的经典家常菜吧。我老公的最爱，他说我炒的辣椒炒肉最好吃，每次做辣椒炒肉，他都能吃两大碗米饭，一盘子辣椒炒肉他一人全部干掉。真的非常下饭。现在新的东北大米都下来了，用新的大米配上这么下饭的菜，真的是非常享受。

就算外面的饭菜再好吃，吃久了，最怀念最想念的还是家里的味道。每家都有属于自家的家常菜。看到家人吃着自己做的饭菜，满脸的享受，吃的那么香，真的觉得好幸福，好满足。
我这次用的是杭椒，家里正好有杭椒，其实用尖椒炒一样都非常好吃，平时我喜欢用尖椒炒，今天用杭椒，味道一样很赞。制作起来很简单，快手爆炒，来碗米饭齐活。好了，马上附上做法...

辣椒炒肉的具体制作方法
原料：
杭椒250g
猪肉丝200g
葱花1大匙
调味料：
生抽2大匙
老抽1大匙
自制米酒2大匙
胡椒粉1/4小匙
糖1小匙
盐适量

具体制作方法

1.杭椒清洗干净备用（用尖椒一样非常好吃）如果不能吃辣的，放两个柿子椒，把辣椒减少点儿，味道一样好
2.切成丝，我不喜欢去籽，如果你怕辣，可以去籽

3.猪肉切成丝（建议用点儿肥肉相间的，味道会更好）然后放入1大匙老抽，1大匙生抽，2大匙米酒，胡椒粉，腌制15分钟以上
4.锅中放入适量油，热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝翻炒均匀，到肉丝变色

5.放入葱花，辣椒丝翻炒均匀，放入剩下的1大匙生抽，继续翻炒均匀
6.最后放入糖，盐，调味道，等辣椒熟了，就可以出锅了。

真的是非常下饭的家常菜。很多人都爱它，搭配米饭最好吃了。有喜欢的试试看吧
TIPS:
1.辣椒可以选择杭椒，尖椒，自己喜欢的就可以
2.肉丝我建议肥瘦相间的，炒出来会更好吃
3.肉丝可以提前腌制一下，这样炒出的肉丝很入味，很嫩
4.辣椒放进锅里要炒熟，因为有的人喜欢吃嫩的，有的喜欢吃火大的，这个随自己喜欢
5.我会炒到辣椒有一点儿汤汁出来，因为用这个汤汁泡饭超级赞
6.建议放一点儿糖，不仅缓解辣椒的辣度，最重要的是鲜味更浓。
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