冬季家常菜谱里必不可少的硬菜“番茄烧牛腩煲”

每年冬天到来，天气变冷我就会炖上一大锅番茄牛腩煲，吃上个两三天，甚至是一周，无论是煮面还是泡饭还是泡饼，都超级香。而且最重要的一点儿是吃完全身暖和和的。健康又美味。最重要的一点儿是制作起来超级简单，零厨艺也能做出如此美味的番茄牛腩。我和老公用这个煮面，吃一大碗，连我儿子都爱吃。非常推荐的一道冬季美食。
没有很勤快的更新博客，这点儿我反思，下周一定不能这么懒了
怎么着也得更新3篇啊。
周六是老公生日，这次老公生日就在家吃烤肉，和老公还有哥哥嫂子一起度过，有新鲜空运的大闸蟹
还有网上买的各种好品质牛肉，还有五花肉。在准备做一个乳酪蛋糕，在家吃有一点儿非常好
就是可以喝酒，不用担心谁开车的问题。好期待老公生日的到来。
说道烤肉，不少网友问我烤肉汁哪里买的，我以前在加拿大的时候都是去韩国超市买
回国之后我在淘宝买过，但是我之前买的那家店铺没有了
后来我就在北京的华堂超市发现有卖，就在超市买。
这个烤肉汁叫做橘醋汁，什么牌子的都有，不一定买我买的牌子，但是味道都差不多，是日本常见的
调味料，用这个汁吃火锅，烤肉都可以，可以很好地解油腻。

好了不多说了，马上附上这道好吃的番茄烧牛腩的制作方法吧...

番茄烧牛腩具体制作方法
原料：
新鲜牛腩5斤
新鲜番茄5个
大葱葱白1根
大蒜1头
姜片6片
香叶3-5片
小茴香1小匙
干辣椒5个
调味汁原料：
老抽3-5大匙
生抽1杯
红糖1大匙
自制米酒2杯
清水（和牛肉持平即可）
盐依据个人口味添加

具体制作方法

1.牛腩切成小块儿，放在清水里，浸泡一晚上，这样能很好的祛除血水，腥味儿
2.锅中放入水，冷水放入浸泡好的牛腩，大火烧开，祛除多余的杂质血沫，捞出来备用。零准备一个铸铁锅，放入番茄块儿，葱段，大蒜等所有调味料，然后放入调味料，放入水，大火煮开

3。料水要煮开。
4.等料水开了之后放入处理好的牛腩

5.如图水的量和牛肉持平即可
6.大火烧开，然后转小火炖上2-2个半小时，即可，然后放入盐调味就可以了。

制作起来非常简单，但是有非常美味的番茄牛腩。不用收干汤汁，建议用铸铁锅，这样可以更好的保留牛肉的原汁，不会过多的挥发掉，用这个汤汁泡饭，煮牛肉面都赞到没朋友。现在北方天气很冷了，炖上一大锅吃不完，放在冷的地方或者冰箱里保存一周都没问题。吃的时候盛一碗一热，或者煮碗面都非常不错的选择。。。
TIPS:
1.牛腩选择带有筋的会更好吃更有口感
2.牛腩要用水浸泡一晚上，这样做的目的是更好地祛除腥味儿和杂质。
3.番茄不用切，用手掰成大块儿的就可以。
4.所有调味料和原料都放进铸铁锅里，然后加水煮开，再放入牛肉
5.要用小火炖，至少2个小时，这时候牛肉口感刚刚好，软烂度正合适
6.用这个牛肉来煮面，泡饭都非常棒！！！
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