告诉你如何在家成功蒸出松软香甜的包子-妈妈手工茴香猪肉包

北京连续今天的暴雨，下雨最好的一点就是可以窝在家里好好做点儿吃的。最近早餐会一周给孩子们做一次包子，包子是非常不错的早餐，面皮松软，馅儿料丰富，孩子们都很喜欢吃。包子绝对是经常出现在我家餐桌的一道美味主食。
很多人在蒸包子的时候也遇到困惑，总是蒸不好包子，要不就是面团起发不好，要不就是面皮不够松软，馅儿料问题不大，最主要的就是发面的过程，今天给大家介绍的这道方法特别简单，蒸好的包子松软香甜。

这次我包的是茴香馅儿，我是超爱茴香，但有些人接受不了这个味道，没关系如果你不爱吃茴香可以换成韭菜，小白菜，油菜，荠菜，都可以，馅儿料根据自己喜欢选择就行。

具体制作方法

1，肉馅儿里放入酱油，姜末，葱末，适量水搅拌均匀，放入香油搅拌

2.放入适量海盐调味

3.茴香洗干净控干水分，切成末，包之前，再放入肉馅儿里搅拌均匀

4.面团加入面粉，酵母，水，搅拌成光滑的面团

5.不用醒发，直接均匀分成大小的剂子，然后擀成圆皮（皮不要擀的太薄，中间一定要厚一些）

6.放入适量馅儿，包起来

7.包好的包子要放在蒸锅里醒发到2倍大，然后凉水打开蒸锅，等锅上气，蒸20分钟关火，关火之后焖3分钟在掀锅盖就可以了

蒸好的包子非常松软，面皮很香甜，吃不完的包子可以冷藏保存3天，冷冻可以保存1个月，吃的时候放入蒸锅热一下更好吃。

TIPS:
1.猪肉馅儿调的时候分次加入水，蒸包子不要在肉馅儿里加入太多水
2.茴香要包的时候再放入肉馅儿里搅拌
3.面团揉好之后不用初次发酵，直接包包子就可以
4.包好的包子一定要发酵2倍大再蒸
5.蒸20分钟之后，关火之后不要马上掀开盖子，要等3分钟
6.吃的时候可以根据自己口味搭配辣椒油，醋，蒜汁