樱桃果酱小蛋糕

老公前阵子去爬山，摘回来一盆野樱桃，熬了一些果酱。这些果酱真是香啊，有点酸、有点甜、有点淡淡的香味，比起市场上买的大樱桃做的果酱味道上不知要好上多少倍。用这些樱桃酱，我不仅做了面包、蛋糕卷，今天用它做了小蛋糕。因为明天我们一家要去爬山，带着当午饭。用樱桃果酱做的小蛋糕有着淡淡的粉色，看着就招人喜欢。
材料:
蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 玉米淀粉10g 樱桃果酱85g
蛋白5个　细砂糖50g　白醋几滴
做法：
1、事先称量好所有的东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡.一次加入50g糖。打至中性发泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的小尖角(若是做8寸戚风就要打到硬性。)放一边备用。
3、将蛋黄、油、樱桃果酱一起用低速打至粗泡加入低粉，至粉匀了就行。
4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，后再倒回蛋白中切拌均匀。倒入放在烤网上的小纸模内，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。
5、155度，上下火，约18分钟左右，至上色均匀，拿出放凉。