奶酪戚风

　　这个奶酪戚风的做法简单，有轻乳酪的口感和味道，而且热量不高，大家一致称赞好吃。焙友们有空可以尝试一下。
材料：鸡蛋（XL）4个，奶油奶酪90克，糖40克，色拉油32克，低粉70克，牛奶60克，盐1克，白醋几滴(17CM贝印模)
做法：1，牛奶加奶酪隔水搅打至溶化。
2，分开蛋白和蛋黄，蛋黄、油隔温水打发到颜色发白体积变大。
3，混合蛋黄糊和奶酪糊，筛入低粉拌匀。
4，蛋白加几滴白醋，打至粗泡加糖，打至接近干性发泡状态。
5，分三次混合蛋白和蛋黄糊，切拌均匀。入模轻震几下。
6，烤箱预热170度，下层，35分钟左右。出炉立刻倒扣。