椰蓉面包（汤种）

面包材料：（这是两盘的量）
水：高粉＝5：1（这次我用了37克金像+185克水）
两个烤盘的量：金像高粉：470克，美玫低粉：100克，酵母：7克，盐：6克，汤种：200克，牛奶：170克，砂糖：60克，蛋：60克，奶粉：30克，黄油：20克。
椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克
面包做法：
　1、将除黄油以外的所有原料放在一起搅打至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
3、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成6份。
　4、基础发酵结束，将面团分割成90克/个，滚圆后松弛15分钟。
　5、取一块松弛后的面团，将面团擀成椭圆形，放上椰蓉馅。从一头卷起，卷成卷后接口处捏紧。
6、用刀从中间切开，但不要切断，留一点连在一起，切口朝上，排入烤盘即成。
　7、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
　8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。