奶酪花包（中种）

　　这个配方做出来的面包非常好吃，所以这阵子连着做了好多，总也吃不够。做好后喜欢当天用手撕着一条条，一片片地吃，慢慢品尝那淡淡的奶酪味，真是一种享受。

原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪70克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
做法：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成6份，每份约90克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，从另一边开始卷起，最终把尾端捏紧，然后分次搓长。整理方法看这里http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a5089ff0100906m.html?vt=4
5、把面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。