【祈和携手新浪亲子美食大赛 】——奶酪栗子麦穗面包（中种）

祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛，参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102e35o.html ；
　　在过年一年里，我给周围的同事和朋友买了50多台烤箱，同时给配的也都是祈和的打蛋器，大家用着还不错，这也算是给祈和公司做的贡献吧。希望祈和的产品越来越好，让大家越来越信赖。

原料：中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪70克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
馅料：栗子泥适量（做法参考这里http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_7d6fc327010113m6.html?vt=4）
做法：
1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3.盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成3份，每份约170克，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后一边压薄。从另一边开始铺上栗子泥，卷起，最终把尾端捏紧。然后用剪刀斜着均匀剪8刀，交替左右向两端分开，整理好形状。（见下图）

5、把整好形的面团放在烤盘内，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。



放在包装袋里送人，也很有面子的哦！