南瓜豆沙面包（汤种）

　　好久没有做南瓜面包了，前天老公买回来是准备做菜用的，被我抢了来做了面包。烤后的面包黄黄的，软软的，真有食欲。


面包材料：（这是两盘的量）
水：高粉＝5：1（这次我用了37克金像+185克水）
两个烤盘的量：金像高粉：470克，美玫低粉：100克，酵母：7克，盐：6克，汤种：193克，南瓜泥：175克，砂糖：60克，蛋：60克，奶粉：30克，黄油：30克。
馅料：豆沙
面包做法：
　1、将除黄油以外的所有原料放在一起搅打至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油打至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
3、面团中间按个洞不回缩，基础发酵结束，将面团分割成183克/个，滚圆后松弛15分钟。
　4、取一块松弛后的面团，将面团擀成椭圆形，放上豆沙馅。从一头卷起，卷成卷后接口处捏紧。
5、放入烤盘，表面用刀片划几道即成。
　6、烤箱里放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
　7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。