奶酪四股辫子面包

继续使用妃娟的奶酪土司方子。实际上大多数时候我都是揉两个土司的量，然后做的时候分两种造型，放在两个烤盘里，这样一下子就能吃到两种形状的面包。


在这些辫子面包中，我最喜欢的就是四股的，辫起来不难，立体感特强。


材料：（以下是两个450克吐司的量，我减半做的）
高粉 500g
糖60g
盐5g
全蛋50g
鲜奶260g-270g
cream cheese(奶油乳酪)75g
速溶酵母5g
奶油40g
做法：
1、所有除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
2、盖上保鲜膜放于温暖处发酵至2到2.5倍大，手粘面粉戳洞不回缩。(大约近2小时)
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，分次搓长，然后四股辫在一起。顶端先捏在一起，然后4过2,1过3,2过3，然后再重复，直到辫到头。最终把两端捏合。因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了。
5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒南瓜子仁。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。