红豆面包卷

周日的时候想做面包，结果忘记头一天做中种面团了。于是上网找来了http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_93509ca201014yah.html?vt=4这个配方。感觉不错，根据自己的喜爱调整了一下就用它了。成品还不错，比较有嚼头。


材料：
高粉500g、糖60g、盐6g、酵母7g、鸡蛋100g、温水100g、纯牛奶100g、软化的黄油30g
豆沙馅适量
做法：
1、加入除黄油、豆沙馅以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
2、盖上保鲜膜放于温暖处发酵约2个小时，用手指擢洞不回缩。
3、将面团滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成长方形大片，从长边一端开始均匀铺上豆沙馅，抹至距对边1厘米处。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧。用刮板均匀切成6份，每份从中间切下，留少许不要切断，然后左右向下弯，把切面朝上，依次排入烤盘。
5、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。