五谷豆浆五环包（中种）

同一个面团不同的形状，就换了一种心情。
可惜的是挤在一个烤盘里有些变了形。

原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、五谷豆浆135克、水20克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成8份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形。翻面，一边压薄。然后从一边卷起，最终把尾端捏紧，分次搓长。整成五环形。
5、把整形好的面团放在烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋液。

7、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，17分钟左右至上色。

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