红曲双色甜甜圈

查找了一些甜甜圈的方子，用的黄油量都不小。
不想吃太进太多的热量，所以今天尝试用普通的戚风方子来做。
成品比较轻盈，不太好脱模。
估计事先刷黄油会好些。
成品的颜色非常好看，达到了我的预期目的。


材料:(可以烤3盘)
蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 玉米淀粉10g 牛奶80g　
蛋白5个　细砂糖60g　白醋几滴
红曲粉2g　
做法：
1、事先称量好所有的东西(图1)。
2、蛋白加入白醋打至粗泡(图2)，一次加入60g糖（图3)。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小三角，放一边备用。(图4)
3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡(图5)，加入低粉和玉米淀粉(图6)，打至粉匀了就行。(图7)
4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中(图8)，切拌均匀(图9)。后再倒回蛋白中(图9)，切拌均匀。

5、后再倒回蛋白中(图10)，切拌均匀（图11）。
6、另取一盆，取出一半的面糊，加入红曲粉（图12）。拌匀（图13）
7、将两种颜色的面糊交替倒入模具内（图14）。用筷子划几圈（图15）。

8、轻震两下，放入150度预热好的烤箱。
9、150度，中下层，上下火，约18分钟左右。


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