掩不住美妙滋味的香辣大虾

自问我应该算是个爱做饭的人吧，但是天天在厨房里折腾，偶尔还是会有不知道吃什么菜的时候，更何况要工作要顾孩子的学习，也不可能每天都花太多的心思在吃上面，每每这个时候，虾就是俺滴救世主了，因为在我眼里任何一种虾都简单好做，而且绝对不会失败。今天这道香辣大虾除了常用的葱、姜、蒜和辣椒，还用到了花生米，花生米的香配上基围虾的鲜，嘿嘿，那种美妙滋味你只有吃过了才知道哈！
材料：鲜活的基围虾一斤、干辣椒、姜、蒜、葱、花生米
调料：料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉
做法：1、基围虾洗干净，剪去虾脚和脚须，从背后剪开，挑去沙线
2、处理好的基围虾加淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制二十分钟，腌制虾的功夫，将干椒切段、姜切粗丝、蒜切小粒、葱切小段备用
3、锅热油，放干椒、姜、蒜、葱头爆香

4、放虾入锅一同煸炒，放少许盐、酱油翻炒均匀
5、虾炒至七成的时候，放花生米一同翻炒，放少许高汤焖一分钟出锅。

苹果贴士：做虾的时候，不要猛烈地翻锅，而是要慢火炒制，这样虾才容易入味。