红红火火、暖暖和和过大年~~~~干锅脆皮豆腐

只剩一天就过年了，今年的原本年夜饭原本只是准备帮婆婆打打下手，出一两个菜而已，没想到今天突然决定完全由我掌厨，一下子还是觉得有点亚力山大，毕竟做这么一大家子的年夜饭我还是大姑娘上轿头一回，不过也不怕哈，咱能拿得出手的菜也不少，考虑到婆婆家人的口味和习惯，我计划完全中式，今天晚上写了菜单，除了家里现有的材料，明天再去超市补充，看到新鲜的食材再稍作调整。
龙年的最后一篇博文了，上个香辣爽口的干锅脆皮豆腐吧，希望所有的朋友过个红红火火、热热闹闹的新年，明年咱们再一起分享美食，预祝大家新年快乐、家庭幸福！
材料：脆皮豆腐三块、肉100克、大青椒4个、鲜红椒3个、豆瓣酱少许、盐、酱油、油、姜、蒜
做法：1、脆皮豆腐先切约2厘米宽的条，再切成菱形的块
2、肉切片、青椒切片、红椒切圈、姜、蒜切片
3、锅热油烧至六成热，放入肉片煸炒
4、炒至肥肉出油、瘦肉变色后，放入豆瓣酱、姜蒜和鲜红椒，改中火翻炒出红油
5、放入脆皮豆腐和青椒片，翻炒均匀后加盐、酱油调味，继续翻炒均匀
6、加入少量清水，翻炒到豆腐吸收了一定的汤汁后，移至干锅
7、吃的时候，干锅下面加热食用