馕炒烤肉-----新疆味道

鲜嫩的羊肉烤得香味四溢，鲜香的烤肉与酥香的烤馕，再配上独特的调料，馕脆肉嫩。这正宗原始的味道，刺激着你的每一个细胞，感受着在大草原上驰骋的快感！肉感十足，风味十足，嚼劲十足的一道西域菜肴。入得口中，辣椒和孜然的香气经久不衰。
原料：鲜羊腿肉馕，辣椒面、孜然、盐、色拉油

做法：1先把馕切成2cm宽的条状，然后再切成菱形块状。
2. 瘦羊肉洗净切成薄片，最好带点肥肉，才香，还原汁原味

3. 中火加热扁炒锅中羊肥肉，扁出羊油，放入羊肉片扁炒出水分微微发干，加盐，孜然，辣椒粉拌均匀，捞出备用。




4. 重新用中火加热炒锅中的油至5成热，放入馕块炸至金黄，捞出控干备用。


5.用羊肥肉扁出油，加羊肉片、馕块快速翻炒。

6.之后撒入孜然粉和辣椒粉翻炒1分钟左右，调入少许盐即可。


7 馕酥，肉嫩，香味四溢



小贴士：炸制馕块：炸馕块的作用是让馕变得香脆，所以最好使用稍高的油温快速炸一下，待表面金黄马上捞出控干。捞出馕块的时候一定不要熄灭炉火，否则馕块中会吸入很多油，影响最终成菜效果。
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