好做又好吃的石锅肥牛

肥牛，在印象里一般都是涮火锅才能用的到，其实不然，很多的中餐热菜里也能用到肥牛这个食材，像什么葱爆牛肉呀、石锅肥牛、干煸肥牛呀，都会用到这个食材，今天我就给大家带来一道《石锅肥牛》，已经进入冬季，相信大家能够喜欢这热气腾腾的石锅菜，好了话不多说上菜谱。

如果“肥牛”真的是“放在热锅里食用的牛肉”的话，石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的。上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上腐竹，伴随着滋滋响的香气，牛肉事先炒出来很入味，黄瓜条也很是爽口鲜嫩，另外还有火锅底料特有的酱料，味道相当好。在冬天一个人的午餐，搭配一碗米饭，不对，这么好吃的肥牛，得两碗米饭了，吃的即暖和又舒服。

主料：肥牛、腐竹、黄瓜
辅料：盐、生抽、大蒜、姜、辣皮子、火锅底料、香葱、胡椒粉
做法：1、把腐竹用凉水泡软洗净，黄瓜洗净切条，下开水里焯水捞起



2、大蒜、姜切末，香葱切段，辣皮子泡泡切段 、香葱（可用大葱）切末

3、热锅凉油，油热7成下，葱、姜、蒜、辣皮子炒出香味，加火锅底料炒出红油

4、加腐竹、黄瓜大火翻炒均匀

5、加肥牛大火翻炒变软

6、加开水、生抽、盐大火烧开，加胡椒粉，把石锅烧热，把肥牛连汤汁一起倒入



7、热锅凉油，加香葱头炸出香味倒进肥牛上面、撒上香菜即可


小贴士
火锅底料不能加的太多了，够味即可， 大葱一定得炸出香味好吃